Scarpette di S. Ilario Parma

Parliamo di un dolce di nostra produzione che si mangia a Parma in occasione del patrono della città, a S. Ilario.
Ingredienti :
300 gr. di farina
120 gr. di burro
150 gr. di zucchero
3 tuorli d' uovo
La scorza di un limone
Impastare bene il tutto e ottenere un composto omogeneo, tirare la sfoglia piuttosto spessa, dare la forma dello stivaletto basso (polachén), guarnire a piacere e infornare a 170° finche avranno un aspetto dorato.