Piatà ad gras piacentina

Stasera parliamo di un altro prodotto di nostra produzione, in questo caso la ricetta è di tradizione piacentina, Piatà ad gras.
Ingredienti:
250 gr. di lardo
2 spicchi d' aglio
50 gr. di prezzemolo
Sale
Tritare il lardo salato, batterlo con un coltello (scaldate un poco la lama per non far aderire il lardo) e create una pasta omogenea, aggiungete il prezzemolo e l' aglio continuando ad amalgamare per bene gl' ingredienti.