Ingredienti:
1 kg di farina bianca
50 gr. di burro
75 gr. di lievito di birra
3 cucchiaini di sale fino
1 bicchiere di latte
Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida, amalgamare tutti gl' ingredienti finche si ottiene un' impasto omogeneo e farlo riposare 30 minuti in frigorifero; rimpastare 3 volte. Tirare la pasta e con un bicchiere formare dei dischi, friggerli in olio bollente e servire caldi.
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