Ingredienti:
2 kg di verza
1 hg di pancetta
50 gr. di burro
1 uovo
150 gr. di parmigiano grattugiato
Sale, pepe
Un pizzico di noce moscata
Cuocere bene la verza e strizzarla per bene in modo che perda quasi completamente l' acqua. In un tegame far rosolare il burro la pancetta tritata finemente e quando il tutto sarà imbiondito aggiungere la verza tritata, lasciare a fuoco lento fino ad ottenere una crema omogenea. Una volta raffreddato il tutto aggiungere uovo, formaggio, sale, pepe, e un poco di noce moscata, amalgamate per bene.
la forma dei tortelli e la cottura sono identici ad altri.
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